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80 % des artisans boulangers menacés de disparition

Voilà le titre d’un article publié le 7 décembre sur le site de la revue économique Capital.

La réalité vient brutalement troubler nos petits-déjeuners.

Alors que la baguette française vient d’être classée au patrimoine mondial de l’Unesco (ça ne mange pas de pain...), des milliers d’artisans boulangers risquent de fermer début 2023.

En Ukraine ? Non, en France. « Un tsunami nous attend », prévient une boulangère toulousaine.

Dans l’héxagone, leur nombre est passé de 55 000 en 1970 à environ 33 000 aujourd’hui. Elles détiennent 55 % de parts de marché du pain. À titre de comparaison, l’Allemagne comptait également 55 000 petits commerces il y a une cinquantaine d’années. Aujourd’hui, elle n’en compte plus que 14 000, avec une part de marché de 11 %.

Le pire est encore à venir car dès janvier prochain, le boulanger verra sa facture d’électricité multipliée par 4 ou 5. D’autres factures peuvent même être multipliées par 12 ! Il s’agit d’une augmentation de 50% des matières premières en moyenne : 45% pour la farine, plus de 100% pour le beurre, 30% pour la crème fraîche, sans compter les œufs, le lait, le sucre et le sel.

Pris à la gorge, nos artisans-boulangers affichent des avis de décès sur leurs vitrines détaillant la « longue agonie » de la boulangerie-pâtisserie artisanale et les causes de sa mort imminente : 

  • +84% d’augmentation moyenne pour l’électricité
  • +86% d’augmentation moyenne pour le gaz
  • +52,5% sur le beurre
  • Montée en puissance des chaînes de boulangerie
  • Des charges de plus en plus étouffantes
  • Difficulté de recruter de nouveaux collaborateurs. 

Un autre boulanger relate qu’à partir du 1er janvier 2023, le kWh passera de 9,672 € à 57,845 €.

Traduire cette hausse des coûts des matériaux en prix à la consommation reviendrait à vendre une baguette entre 7 et 10 euros la pièce (alors qu’aujourd’hui son prix varie entre 1 et 1,2 euro) !

Outre les boulangers, c’est toute la filière du pain qui est touchée. Il y a quelques semaines, l’Association nationale des meuniers de France mettait en garde contre cette « hausse drastique des coûts de l’électricité, qui suit celle du blé », une hausse qui « constitue une menace sans précédent pour la rentabilité de la meunerie française ».

Ces coûts s’ajoutent à la nécessité d’augmenter les salaires, alors que le secteur de la boulangerie manque de main-d’œuvre sans oublier la hausse des prix du papier – nécessaire pour emballer les baguettes mais également un secteur en crise. L’ensemble des hausses seront inévitablement répercutées sur des consommateurs qui se détourneront des artisans boulangers pour acheter du pain « industriel » en supermarché.

Dès maintenant, pour réduire leurs coûts, les boulangers licencient leur personnel tout en faisant appel à leurs parents âgés ou d’autres membres de la famille pour les remplacer à titre gratuit.

Jusqu’à présent, en France, les boulangers, petits meuniers et bouchers - ne sont pas éligibles au bouclier tarifaire protecteur mis en place par le gouvernement pour aider les entreprises. Pour les artisans, seuls des « prix justes » peuvent les sauver. Cependant, pour les payer, il faut que l’ensemble des Français puisse avoir lui aussi un « salaire juste ».

« Aujourd’hui, plusieurs pays européens comme la Pologne, l’Espagne ou le Portugal ont réussi à réguler les prix de l’énergie. Pourquoi pas nous ? Et s’ils ne le font pas, qu’ils étendent au moins le bouclier tarifaire », affirment les boulangers.

Face aux critiques récurrentes de ces commerçants sur l’insuffisance des aides pour payer les factures d’énergie, Bruno Le Maire a annoncé la prolongation en 2023 du « guichet électricité » à destination des PME, qui devait initialement prendre fin en 2022. « Cela représentera un allègement jusqu’à 35 % de la facture », a indiqué le ministre de l’Economie. Ils n’ont qu’à vendre des tiers de baguettes ?

Dans d’autres pays européens consommateurs de pain, la situation n’est guère meilleure. Début septembre, les boulangers allemands ont manifesté en servant leurs clients dans le noir pendant une journée. La même chose s’est produite en Belgique en octobre.

La solution, comme S&P ne cesse de le souligner, dépasse de loin chaque secteur professionnel particulier. Ce n’est qu’en mettant fin au conflit en Ukraine et en jetant les bases d’une nouvelle architecture de développement et de sécurité indivisible, qu’on puisse assainir la situation de façon durable.

S’il n’y a pas de changement à ce niveau, chacun ce rendra compte que ce gouvernement a mangé son pain blanc. Le problème c’est que c’est le nôtre !

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  • Bosteph • 16/12/2022 - 03:15

    Un récent L’ Est Républicain en parlait, le cas d’ une boulangère Franc-Comtoise idem . De samedi ou dimanche dernier.

    • Bosteph • 16/12/2022 - 04:08

      L’ Est Républicain du 6/12 (internet ("papier" le lendemain) : le cas d’ une boulangère du Valdahon (Doubs) . Exactement ce que décrit l’ article de Monsieur VEREYCKEN.

    • Ladroue • 30/12/2022 - 13:12

      Nous avons créer masthich en 92 voilà on paye le prix fort sans compter la mondialisation resultat vous lave des politicien incapable de traiter cela nous sommes champion de la dette public bravos

    Répondre à ce message

  • Ladroue • 30/12/2022 - 13:08

    Oui nous avons créer masthrich et aujourd hui on paye le prix sans compter la mondialisation que nous avons mis le pied dans le plat résultat maintenant

    Répondre à ce message

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Pour quoi se bat  ?

« Élever à la dignité d’homme tous les individus de l’espèce humaine » Lazare Carnot

Solidarité et progrès est le parti du travail humain. Nous voulons :
- que les capacités créatrices de chaque être humain soient libérées pour le bien commun ;
- que personne ne puisse être exploité ou abusé ;
- que les féodalités financières soient mises hors d’état de nuire.

Notre but est donc de vaincre la City, Wall Street et leurs complices européens. En menant :
Une politique internationale de détente, d’entente et de coopération entre peuples et nations, dont les Nouvelles Routes de la soie sont l’amorce. Comme on ne peut les bâtir sur le sable mouvant du système dollar actuel, construisons-les avec le ciment d’un nouveau système monétaire international, ce Nouveau Bretton Woods pour lequel nous nous battons avec nos alliés dans le monde.
Une politique de crédit public national finançant en priorité l’école, la production, l’hôpital et le laboratoire. Le nécessaire préalable pour libérer ce crédit est une moralisation de la vie bancaire (un Glass-Steagall contre les spéculateurs). Mettons-le en place, comme à la Libération !
La dissolution de l’Union européenne, de l’euro et de l’OTAN, instruments de l’oligarchie financière. Associons-nous avec les autres pays d’Europe et du monde en vue de grands projets de développement mutuel : espace, essor de l’Afrique libérée du franc CFA, économie bleue, énergie de fusion, numérique, création d’emplois qualifiés.

La France doit donner l’exemple. Battons-nous donc ensemble, avec l’arme d’une culture de la découverte et du rire contre le respect qui n’est pas dû.

La politique de en vidéo

Animations réalisées lors de la campagne présidentielle Cheminade 2017.

» Voir le projet complet

en chiffres

La part des dons de personnes physiques dans les ressources financières de S&P.

Le nombre de candidats présentés par S&P lors de 116 campagnes électorales locales et nationales.

Fondation de Solidarité & progrès suite à la dénonciation du "cancer financier" par Jacques Cheminade.

La part allouée à S&P sur les 70 millions d’aide de l’Etat aux partis politiques.

Actions politiques et citoyennes entreprises (au minimum !) par S&P sur une année.

a vu juste sur...

La crise financière de 2008

Lors de sa campagne présidentielle de 1995, où Jacques Cheminade met en garde contre la spéculation insensée sur l’immobilier et les produits dérivés. Il publie ensuite son alternative au monétarisme dans l’ouvrage « Un plan de relance par le crédit productif public. »

La dérive néo-conservatrice de l’administration Obama

Ainsi que nos amis américains, nous avons dénoncé l’emprise du parti de la guerre sur l’administration Obama bien avant le scandale des écoutes illégales ou celui des assassinats "extra-judiciaires", y compris de citoyens américains.

La nature de la guerre en Syrie et le terrorisme

S&P a démasqué dès 2012 (vérifie) l’instrumentalisation des mouvances terroristes pour renverser certains régimes, dont la Syrie.

L’extrême-droite et néo-nazis en Ukraine

Dès le rejet du traité de libre association par le gouvernement ukrainien fin 2013, nous dénoncions le soutien insensé des occidentaux à des mouvances néo-nazies dans le but d’élargir l’OTAN aux frontières de la Russie.

La confiscation des dépôts bancaires ou "bail-in"

Bien avant janvier 2016 et l’application effective d’une directive européenne permettant de renflouer les banques avec l’argent des déposants, nous avons dénoncé dès 2013 cette logique confiscatoire et destructrice.

Le Tsunami financier qui vient

C’est vrai que beaucoup d’économistes en parlent, en tout cas bien plus qu’avant la crise de 2008 ! Et pourtant aucun ne défend la politique de crédit public démocratique qui nous permettrait d’éviter un choc économique sans précédent.

et la vraie Europe

La vraie question est la nécessité de mettre en place un nouvel ordre économique international fondé sur le développement mutuel, en partenariat avec la conception de la Nouvelle route de la soie que portent les BRICS.

L’Union européenne (UE) est devenue le cheval de Troie de la mondialisation financière, de la City et de Wall Street. L’euro en est le vice financier et l’OTAN le bras armé. C’est pourquoi il faut en sortir, mais pas pour faire un saut dans le vide.


L'euro, et pourtant il coule

Il faut refonder la vraie Europe, l’Europe des peuples, des patries et des
projets, la version du plan Fouchet de 1962 pour le XXIè siècle. Il ne s’agit pas de revenir en arrière mais de repartir de l’avant, avec une monnaie commune de référence porteuse de grands projets : ni monnaie unique servant l’oligarchie financière, ni deux monnaies qui ne seraient pas gérables.

Une vraie Europe ne peut se construire sans réelle participation citoyenne. Construisons une France et une Europe que serve réellement le progrès économique et social, contre tout dévoiement financier et géopolitique.

pour une écologie humaine

S&P promeut une écologie responsable et humaine, s’inspirant notamment des travaux de Vernadski sur la Biosphère et la Noosphère.

Nous condamnons les mouvements obscurantistes qui prônent un écologisme "Malthusien" (l’idéologie de Thomas Malthus) qui considèrent que les ressources de la planète sont limitées. Ces mouvements aboutissent fatalement à la conclusion inadmissible qu’il faut imposer une politique de dépopulation.

Ainsi, la première des ressources est pour nous la créativité humaine, la faculté qu’a l’Homme de comprendre et de transformer le monde qui l’entoure.

L’être humain a une responsabilité, et c’est pour cela qu’il faut sortir de la mondialisation prédatrice.

et l’énergie

Il est fou de vouloir sortir du nucléaire, qui est l’expression d’une découverte humaine. Cependant, il doit être réinventé pour en faire un nucléaire citoyen du XXIe siècle, qui nous donnera les moyens d’accueillir les générations futures.
Nous sommes pour la conception de réacteurs de IVe génération et la mise en place d’un programme de recherche accéléré vers la fusion thermonucléaire contrôlée.

Le nucléaire du futur n’est pas un mal nécessaire. Il doit impliquer une société plus juste, plus inclusive et plus responsable, sans quoi - comme toute autre découverte - il serait réduit à un instrument de domination.
Le nucléaire est, enfin, la "clé" de l’énergie nécessaire à la propulsion des voyages spatiaux, qui définissent l’étape prochaine de notre Histoire.

Défendre le travail humain, c’est rejeter totalement les logiques actuelles de rentabilité à court terme. Se battre pour le nucléaire, c’est se battre pour le fondement d’un monde élargi et plus juste.

est fier de déranger

Vous trouverez sur internet un lot défraîchi d’étiquettages en tous genres : S&P est qualifié de d’extrême-gauche, d’extrême-droite, financé par le KGB ou par un milliardaire américain (mais volant des vieilles dames), aux idées tour-à-tour farfelues et dangereuses, et bien évidemment adeptes de la théorie du complot !
Le tout visant à dissuader les citoyens de découvrir nos idées et notre engagement.

Mais derrière ces accusations vous avez d’incessantes manoeuvres politiques : rejet du compte de campagne de Jacques Cheminade en 1995, saisie de 170 000€ sur le remboursement de la campagne de 2012, et bien entendu une exposition médiatique réduite au minimum, ou la plus défavorable possible pendant les présidentielles !

Pour nos ennemis ou adversaires, il s’agit d’empêcher que soit comprise par le peuple une politique de crédit public démocratique, la seule arme qui nous permettrait de diriger la finance plutôt que d’être dirigée par elle.

Si S&P dérange, c’est parce que nos idées frappent l’oligarchie financière en plein coeur. Ce combat émancipateur est l’enjeu culturel de notre temps.

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